0004 - AITA

Disponibilità limitata.

Spese di spedizione non incluse nel prezzo. 

In etichetta il pittore Guido Sileoni ha voluto raffigurare la divinità etrusca degli inferi. (Ade per i Greci, Plutone per i romani.) Aita è il nostro vino di punta. Frutto della nostra migliore selezione di uve montepulciano. Le rese sono estremamente basse, 0,5kg per pianta. Le uve sono raccolte tardivamente, nella metà di Ottobre, a mano in piccole cassette. La pigiatura avviene entro un’ora dalla raccolta. La fermentazione si attiva spontaneamente per mezzo dei lieviti naturalmente presenti nelle uve. Al termine della stessa il vino viene trasferito in barrique T5 Taransaud. Qui il vino si eleva per 18 mesi e in seguito riposa altri 9 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio. Bottiglie prodotte 325.